说做就做，奶油芝士到货了，今天做了轻乳酪芝士蛋糕，绵软细腻，一颤一颤的，软的快拿不起来了，需要小心翼翼的呵护哈，特地画了图案，好和昨天的酸奶蛋糕对比一下。分享菜谱，以便备查。该文章来自豆果美食达人作者奔跑的吃货在路上
食材
1
牛奶 60克
2
奶油芝士 150克
3
黄油 30克
4
鸡蛋 3个
5
低粉 25克
6
白糖 40克
7
白醋 几滴
步骤
1
今天先裁好了烘焙纸，侧面没放烘焙纸，刷了油。
2
部分食材。
3
开火烧热水，当有气泡时，转小火，将牛奶、奶油芝士、黄油隔热水搅拌均匀无颗粒状。
4
关火，放蛋黄搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀无颗粒状，备用。
5
可以将搅拌均匀的蛋黄糊过筛倒入另外一个碗中，这样更细腻，蒙上保鲜膜备用。
6
分离好后的蛋清从冰箱冷藏室里取出，开始打发蛋清，分三次放糖，蛋清打发和其他做法没区别。将蛋黄糊和打发好后的蛋清翻拌均匀。
7
从高处倒入模具中，震几下，用巧克力酱画上图案。也可以不画。
8
烤盘放热水，在打发蛋清时预热烤箱。然后将翻拌均匀的蛋糕糊放下盘，上下火120℃，70分钟，再放中层，上火120℃，5分钟上色，闷15分钟再取出。
9
晾凉脱模装盘。
10
切块开吃。
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