今天带来的是轻乳酪芝士蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
奶油奶酪 125g
2
牛奶 50ml
3
黄油 30g
4
蛋黄 3个
5
低筋面粉 25g
6
蛋白 3个
7
细砂糖 40g
方法/步骤
1
准备好食材，蛋黄蛋清分离开来。
2
奶油奶酪化开。我是用微波炉加热30秒。
3
加入牛奶、黄油、蛋黄打发至无颗粒状。（黄油也可以微波炉先加热好，30秒即可）
4
加入面粉时要过筛，就不容易有颗粒状。
5
搅拌均匀后放在一边开始下一步骤。
6
打发蛋清，分两次加入细砂糖。
7
打发至浓稠状，我的是属于湿性打发。
8
加入打发好的蛋清，搅拌均匀。（烤箱提前预热180度）
9
倒入模具前可在模具里刷上一层油，方便烤好后脱落。震出多余气泡。
10
放入烤箱，180度20分钟，140度25分钟。（每个烤箱会有点温度差别，我家的烤箱温度似乎有点偏高，所以180度我就烤了20分钟。建议温度正常的半小时）
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新鲜蛋糕出炉啦～
12
拍照也要美美的
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