今天这里介绍乌鸡炖莲藕，将两种食补食材强强联合，组成一道美味又滋补的家常汤品，同时能够清热下火，很适合夏日出汗后食用，味道也比较清淡，有兴趣的可以看看。
食材
1
乌鸡 若干块
2
莲藕 1个
3
盐、料酒、醋 少许
4
生姜 少许
方法/步骤
1
买乌鸡的时候让卖乌鸡的师傅帮忙切成小块状，带回来放到冰箱冰冻层，然后要食用的时候取出部分解冻，这样比较方便。将解冻后的乌鸡肉过水清洗一下，然后放入锅中焯一阵。
2
在焯鸡肉的时候可以处理莲藕，将莲藕洗净，然后用皮削削去外皮，去头去尾，中间带孔部分也要拿水冲一下。
3
将清洗后的莲藕切成薄片状，不要切太厚，不然需要煮很久，将切好的莲藕放入水中浸泡一会，去掉一些淀粉，等下煮出来更爽脆。
5
将前面切好的连藕片捞出沥干，放入锅中，加入盐巴、料酒、醋等，然后加入适量的水。
6
开启煲汤模式，大约1个小时，打开高压锅，舀出少许汤试试味道，用筷子扎一下莲藕，能穿透即可，这样一碗美味滋补的乌鸡莲藕汤就做好了。
注意事项
莲藕切成薄片状，然后放入水中浸泡，让莲藕析出部分淀粉，这样等下煮出来的莲藕比较脆。