比起戚风，家里人更喜欢吃这款香甜软绵的轻乳酪芝士蛋糕，水浴法做出来的更加柔软细腻，入口即化，好吃到飞起～做法简单，成功率高。该文章来自豆果美食达人作者晓宁shania
食材
1
奶油奶酪 240g
2
鸡蛋 6个
3
牛奶 100g
4
黄油（无盐） 60g
5
低粉 50g
6
淡奶油 40g
7
细砂糖 80g
8
柠檬汁 几滴
步骤
1
分离蛋清蛋黄，蛋清放到无水无油的盆中。
2
分离出来的蛋黄备用。
3
软化的黄油、奶油奶酪、牛奶、淡奶油隔热水搅拌。
4
搅拌至顺滑无颗粒。
5
蛋黄搅拌均匀。
6
将蛋黄加入到芝士糊中。
7
搅拌均匀。
8
加入过筛的面粉。
9
搅拌均匀。
10
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。
11
打发至出现大弯钩。
12
1/3蛋白霜加入芝士糊中搅拌均匀，再将芝士糊倒到剩余的蛋白霜中。
13
翻拌均匀倒入八寸模具中。
15
duangduang的轻乳酪芝士蛋糕就做好啦～
16
放冰箱冷藏一小时口感更好哦～～
17
美味不可抵挡～
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