猪皮含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，具有减少皱纹、延缓衰老的作用。所以，我们可以用它做成皮冻来吃，也可以用做好的皮冻来作为包子的馅料。
食材
1
肉皮 500g
2
大料 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
大料 适量
7
花椒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
猪肉皮洗净凉水下锅，先焯一下水
2
准备料酒，葱，姜，大料、花椒、盐
3
把焯好的肉皮放进高压锅，加没过肉皮的水之后放入调料
4
高压锅上气后二十分钟关火，等气放完后，可见一锅粘稠的带汤汁
5
另起一锅，倒入粘稠的肉皮和汤汁，加适量生抽着色，继续煮五分钟
6
煮好后的肉皮汤倒入容器内放凉，入冰箱冷藏室四个小时以上
7
成型的肉皮冻，Q弹Q弹的，可以就这样切块使用，也可以用来做包子的馅料，味道也很鲜美。
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