茼蒿又叫皇帝菜，在福建等地也叫鹅菜、义菜。属菊科，一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。茼蒿炒菜清香，深得大家的喜爱。
方法/步骤
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先了解生长习性茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。
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在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。
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播种时间茼蒿种子春秋两季都可以播种，春季的话一般的2，4月份左右，秋季的话一般在8月份到9月份之间，具体播种时间要综合考虑当地的土壤和气候环境。适合茼蒿生长温度是在17~20℃，早春播种的话部分地区还要考虑倒春寒的问题，所以每个地区的具体的播种时间并不一致，做到具体问题具体分析。
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栽植方法茼蒿喜欢松散透气性良好的肥沃土壤。播种前要做好田地的整地施肥工作，先对田地进行翻耕，施足腐熟基肥，同时做好灌溉排水工作。 春播一般在3~4月间，秋种在8~9月间，冬种在11~12月间。茼蒿种植主要采取撒播或条播，播种后覆土1CM左右，行距保留在10CM 左右。栽培后浇少量水，保持通风。
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田间管理保证茼蒿的生长适温在17~20℃之间，如果气温低于17度，播种后覆盖地膜或棚膜用来防寒保温，气温上升是，揭开薄膜。当温度超过25℃时要打开通风口通风。
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当小苗长到10厘米左右时，防止茼蒿生长过密，要间苗，同时铲除杂草，有利于茼蒿的高产。幼苗出土后开始浇水，以保持土壤湿润为标准。采收前10~15天追施1次速效性氮肥，每亩施硝酸钾15千克，尿素8千克左右。
注意事项
注意病虫害的防治
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