今天带来的是家常年糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大枣 1000g
2
红豆 500g
3
江米 5斤
4
大米 1斤
方法/步骤
1
红豆煮至八分熟，用手指可以掐断就可以了。
2
大枣煮7-8分钟，捞出备用
3
这步骤是在第一的，做的前一天，把江米和大米洗干净放在拍子上控水，第二天去磨粉，这是磨好的样子！
4
锅里放上水，别太多，富裕出水开的地方，找两个绳子拴在箅子上，这样防止年糕蒸熟就可以拎出来方便。
5
把锅坐在电磁炉上，大火烧开，同时放上红豆
6
然后把面倒在盆里，倒上温水，搓成小团，如图上这样，不能太干也不能太湿，自己掌握吧！
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然后我没有拍图，还用这张，把搓好的小团平铺上面一层，盖上盖子，等热水上来，再铺上一层大枣，再等热气上来，再铺一层面团，盖上盖子大约15分钟，打开盖子，用筷子随意插，看看有没有带出面的地方，有就是还没熟，小火再蒸几分钟。直到去出来不粘面为止就可以出锅了。
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我忘记拍图片了，出锅是先四周铲铲，然后提前就得绳子拽出来，反扣在塑料布上，再把绳子拽出来，然后就等凉了，把豆子这面放在拍子上，把塑料布揭开，就可以切了吃咯！太好吃了干净卫生，外面谁给你洗米呀
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