超级啰嗦糖醋排骨怎么做

食材明细

小排500克

料酒一汤匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 香醋三汤匙分两次放 糖三汤匙 盐半茶匙 味精半茶匙 芝麻半茶匙

小贴士 备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。