做普通白面馒头对我来说是轻车熟路，还是第一次做那么小的刀切，太萌太可爱了，像一颗大号棉花糖。
食材
1
水 10克
2
牛奶 90克
3
奶粉 20克
4
酵母 100克
5
盐 20克
6
黄油 20克
7
中粉 20克
8
油 10克
方法/步骤
1
现在做馒头我都用一次发酵法，简单方便而且效果一点不打折。
2
切好的胚子整齐摆入蒸笼，一般两边都会有边角料。
3
上锅蒸：水开后放入发酵好馒头，蒸笼上汽后算时间，这个馒头很小，所以蒸的时间很短，上汽后蒸7分钟即可。 稍微大点馒头一般我蒸8分钟~9分钟。
4
揉面的好坏决定最终成品好坏。
5
关火以后我一般两分钟后开盖，超级mini又可爱的小馒头。
6
不加泡打粉，只要发酵到位，一样非常有弹性、很松软。
7
边角料做的爱心馒头，对比下就知道小刀切有多小啦。
注意事项
1
温度32
2
烫手