黄焖鸡味道鲜美滑嫩，主食材是鸡腿肉，老鸡和土鸡的最好。主要辅料是青椒和红椒，部分地方喜欢加土豆，菜品性温，老人和小孩都可以吃。
食材
1
鸡腿 3个
2
青红椒 各一个
3
香菇 若干
4
葱姜蒜 若干
5
八角 若干
6
盐 一勺
7
料酒 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
鸡精 一勺
11
耗油 一勺
12
胡椒粉 一勺
方法/步骤
1
将鸡腿砍块洗净，不要砍太小以免炖烂。
2
青椒红椒切小块放一边。
3
蘑菇在上面改刀出花样，便于入味又美观。葱姜蒜分别切好和八角盛在一盘里。
4
放入生鸡腿肉和大葱段，可添加少许料酒煮开，撇去油花。
5
焯水完以后另起锅，放少许油，把鸡腿肉煎一下，加入葱姜蒜和八角一起翻炒。
6
约三分钟后加入适量料酒，耗油一勺，老抽和生抽适量，盐一勺 ，鸡精一勺，翻炒。
7
鸡腿肉出锅后倒入砂锅中，加入胡椒粉一勺炖五分钟后放入蘑菇。
8
炖熟后加入青红椒，收汁即可出锅。