花卷儿怎么做

面粉 500克

清水 250克

酵母 5克

红曲米粉 2茶匙

首先将酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大。

然后将发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团。

取两个白面团擀成大小相同的圆形面片，两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形。

切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做。

按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~

用一根竹签从中间压一下，两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下。

这样做好所有的面团，整理好形状后盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发20分钟。

锅内加水，凉水入锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟左右即可。

简单又好看的花卷儿的成品图。