怎样烧排骨又嫩又好吃窍门？首先要用凉水焯水，其次是烧排骨时要用热水。下面就和大家详述一下这个问题，希望能够帮到大家！
食材
1
排骨 500g
2
土豆 150g
3
菜油 20毫升
4
生抽 2汤匙
5
料酒 2汤匙
6
冰糖 40g
7
老抽 1汤匙
8
盐 1勺
9
醋 1勺
方法/步骤
1
排骨洗掉血水，沥净水分。
2
土豆打掉外皮，切成小丁。
3
准备好葱段、姜片和八角。
4
锅中放入凉水，放入排骨，倒入料酒，大火煮开。
5
煮开后，再小火煮5分钟。
6
捞出排骨，洗掉血沫。
7
锅中倒入菜油，放入冰糖炒。
8
冰糖炒化后，转小火炒至起糖色。
9
放入排骨，翻炒均匀。
10
放入葱姜、八角，炒出香味。
11
调入老抽、醋、生抽炒匀，加入热水没过排骨。
12
大火煮开，再小火煮20分钟。
13
放入土豆丁，继续煮10分钟。
14
煮到排骨和土豆软烂即可。
15
撒上葱花，出锅装盘，又嫩又好吃的排骨就做好了。