瓢瓜含丰富的维生素c和胡萝卜素，其营养丰富，而且能润肤抗病毒，还有降糖的作用又生长泼辣，所以深受人们喜爱。瓢瓜皮比较硬，但瓜肉细嫩滑爽，喜大油，所以这道菜用了比较肥的肉片。
食材
1
瓢瓜 一截
2
肥肉片 适量
3
西红柿 一个
4
葱花、蒜片、油、盐 适量
方法/步骤
1
将瓢瓜洗净，按需用量切取一段。
2
削去外皮，挖掉瓤，切成大块。
3
将弄去皮瓤的瓢瓜块切成薄片。
4
肥肉切片，葱切碎，蒜切片。
5
热锅后倒入食用油，油七八成熟时倒入肉片翻炒。
6
肉片变色后，放入葱蒜，翻炒出香味。
7
倒入切好的瓢瓜片，翻炒。
8
倒瓢瓜大约九成熟时，放入切好的西红柿，翻炒至熟。
9
放入盐、香油、味精，调匀，即可出锅。
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