馒头是北方人的主食，枣馒头则是北方春节时的面食，现在的生活条件是想吃什么做什么，自家吃的面食都是自家动手做
食材
1
中粉 520克
2
水 260克
3
酵母 4克
4
无味植物油 5毫升
5
红枣 适量
步骤/方法
1
把面粉、酵母、油放入搅拌缸中，加入清水，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档开始搅拌，看到基本成团的时候，开启2档搅拌，搅拌至面团较光滑时，停止搅拌，约需要4分钟左右
2
取出揉匀收圆，继续放回搅拌缸中，室温下进行发酵，发酵到位的面团，中式面团检验发酵是直接拉起面团，看到蜂巢出现，就是发酵完成
3
取出面团至案板，使劲揉光滑，揉匀的面团大致分为4份
4
取一个小面团继续揉光滑，搓高成圆形
5
用手左右对称捏出小洞，在小洞里插入枣，枣不用大枣，小枣就可以，干枣需要提前泡一下，若枣比较大，可以切开用
6
做好的馒头放入蒸锅篦子上，锅中提前放入适量的凉水，篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟
7
醒发后的馒头，比上图有所膨大，小火开始加热
8
蒸锅上气后，转中大火，蒸15分钟，关火后停30秒立刻开盖，大胖子馒头出锅了
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