猪脚姜本是广府地区女人坐月子时吃的，具有暖身祛风、补血养颜等等的功效。随着时代的发展，现在广州街头巷子都有这猪脚姜吃了，特别是冬天的时候，吃上一碗酸甜、热辣辣的猪脚姜，立马全身暖融融的。女生例假前后吃些猪脚姜对身体很好哦。猪脚姜因为用到了醋，大家记得一定要用砂锅来做。
食材
1
猪脚（2、3天量） 1个
2
老姜 1大块
3
鸡蛋 3个
4
甜醋 半瓶
5
清水 400ML
方法/步骤
1
准备好所有食材，清洗干净：猪脚买的时候就让档主处理好并斩块，老姜切片或拍碎都可，鸡蛋3个。这个份量是1人2-3天的。
2
烧开一锅清水，放入猪脚汆烫去掉血水，捞起备用。
3
往砂锅里倒入半瓶甜醋，再加大约400ML的清水（加清水一是因为猪脚姜需要炖煮三天左右才开始吃，炖煮过程会干水；二是我自己的口味）。这个比例是根据我自己的口味调出来的，煲完之后不会太甜太酸正适合我。大家根据自己的口味慢慢调整。喜酸的还可以再加入适量的陈醋，再加红糖来调整甜酸度。
4
将姜片、汆烫好的猪脚放入砂锅中；提前煮好几个水煮蛋，去壳一起放入。姜的处理各人会有点不同，有人会切好后泡水去掉一些辣味，然后不用放油放入 炒锅中炒干水分。如果自己身体底子比较寒的建议这样做。我是不太适合，如果这样做吃了就会上火爆痘，大家根据自己的身体情况来操作。
5
中小火慢慢炖煮猪脚姜1个钟，放着不动，让姜泡出味道来，猪脚和鸡蛋吸收汤汁。第二天、第三天分别继续炖煮1个钟，第四天就可以开吃啦。煮好东西的砂锅大家记得不要直接放在瓷砖或地上，需要拿隔热垫垫着，不然砂锅容易爆裂。
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