一条大鲽鱼，一切为二，二分之一干烧，二分之一清蒸。这是清蒸的一款。肉质鲜嫩，味道鲜美，肉多刺少，很受食客欢迎；而且清蒸营养健康，食用价值高，操作简单。
食材
1
鲽鱼 600克
2
盐 20克
3
蒸鱼豉油 50克
4
白酒 30克
5
胡椒粉 10克
6
葱姜蒜 20克
方法/步骤
1
鲽鱼摘洗干净一切为二
2
葱姜蒜备好放到盘子里
3
鲽鱼放到盘子里，撒上白酒
4
再撒上盐、胡椒粉腌制4、5分钟
5
蒸锅加水烧开，鲽鱼入锅蒸7、8分钟
6
蒸好的鱼取出，浇上蒸鱼豉油即可享用
注意事项
1
用白酒腌制鱼味道更好，选用质量好的白酒
2
蒸制鱼的时间不宜过长，以免肉质变老。
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