牛油果是少见的果肉富含脂肪的水果，并且大部分是属于人体所需的不饱和脂肪酸。加上糖类不足1%，牛油果吃起来的口感并不像其他水果一样甜美多汁，但清淡的味道和营养的构成被很多人视为keep fit的首选。牛油果也被看成非常理想的婴儿'first food'，'brain food'。虽然牛油果单吃起来不尽如人意，不过搭配上甜甜的水果一起，就会变得格外好吃。今天用牛油果搭配熟香蕉，来给宝宝们做一道快手早餐。易于抓握的特点也非常适合作为手指食物，对于练习自主进食的宝宝来说是不错的一个选择。
食材
1
土司 2片
2
熟香蕉 1根
3
鸡蛋 1个
4
牛油果 半个
5
植物油 适量
步骤
1
白土司切边。
2
用擀面杖将土司压扁。
3
搅拌碗打入一个鸡蛋。
4
用筷子均匀打散。
5
牛油果洗净，用小刀沿纵轴切一圈。 注意挑选成熟的牛油果，黝黑发亮有弹性才是成熟的，如果外皮发青，硬梆梆的像石头一样，就要搁几天（和成熟的苹果、香蕉放一起可以催熟）等外皮变成褐色，肉质变得稍软有弹性才能达到最佳食用的状态。
6
左右转一转，一分为二。
7
去核后，用勺子挖出一半的牛油果肉。 半个牛油果泥的量可以做两个左右的土司卷，如果要全部用完，就要用四片土司。
8
捣成细腻的果泥。
9
熟香蕉切半。
10
在土司片上先抹一层牛油果泥。
11
放上香蕉，沿土司的一边卷起，边卷边按压紧实。 卷起来时要注意稍稍压紧实一些，这样煎的时候才不会散开。
12
蛋液上滚一滚，尽量沾满蛋液。同理做好剩下的。
13
平底锅热锅少油，收口朝下放入土司卷。
14
小火煎好一面后，帮土司卷翻个身子，把四周都煎得微微发黄。
15
煎到这样的程度就可以取出。
16
在干净的案板上切成适合宝宝抓握的大小即可。
17
先来一口~
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