原料
原料:虾仁、腰果、莴苣。
调料:食用油、干红辣椒、花椒、大葱、大蒜、香油、香醋、酱油、白糖、料酒、盐
步骤
1
炒锅中放油,凉油倒入腰果,小火炸熟后,捞出,晾凉备用。
2
虾仁抽去沙线,用蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀、腌一会。
3
莴苣去皮洗净后,切成小条备用。
4
葱姜切成小丁,干红辣椒切成段,准备好花椒。
5
利用炸腰果的油,放入腌好的虾仁滑熟,捞起沥油。
6
锅中留油少许,放入干辣椒、花椒用小火炒出香味,然后放入葱蒜末爆香。
7
倒入莴苣条炒匀后,倒入虾仁煸炒。
8
将1小匙香油,1/2大匙酱油,1大匙料酒,1小匙香醋,1小匙精盐,1小匙白糖调成味汁倒入锅中略炒。
9
倒入腰果炒匀即可出锅。
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