这个卷卷是我人生第一只蛋糕卷..甚至也是人生第一只蛋糕..无畏地选择了相对于纯新手来说还比较复杂的造型==说来我人生的第一次总是很大无畏的..之前跟其它东西拼凑整理出来的蛋挞也是一样（第一只开酥）..才做过一次蛋糕和一次桃酥的我就在热SHI个人的10月国庆节开始开酥了啊..现在自己想想都觉得可怕..幸运的是总算还是小成功..浅色版的花纹不是很明显..后来做的巧克力色的那个灰常好看..但是因为是半夜完工拍的照..丑得真简直了..第二天要进贡给老爹又不能重新拍..于是不幸地被我扫了两眼就删掉了==至今无存档..说到半夜拍照..当时做完这个第一卷的时候发到烘焙群里求鉴定..结果双鱼老大整个人就被我惊悚到了说唉玛呀我以为这是手臂..从此得名“手臂卷”..上图是第二天白天拍的..足以证明灯光效果之可怕！那已经是很早以前的事了..那时候只有寒暑假在家可以做东西..于是不怎么在群里露脸..最后自然是被清退了..倒是没觉得有任何的委屈..如今而言..也算是一份很好的回忆吧..—————————————————————学而 食习 之—————————————————————【千页纹蛋糕卷】（浅色版）蛋糕体材料：大个鸡蛋（平均每个全蛋重60G）蛋白4-5个，蛋黄4个，中粉65G，粟粉20G，植物油30G，白砂糖70G，牛奶40G，香草粉少许千页纹材料：蛋黄一个如图是打蛋白的过程..最早做的东西都没存图..这个其实是后面做别的东西的时候照的..不过也是通用..至少说明了我最想表达的被我随便命名的湿性偏干性发泡是个什么状态..如下就是提起打蛋器已经可以看到直立的的三角形..但是整体流动性依然很大，将盆斜过来蛋白就会流动..做法 1.牛奶和油混合均匀后筛入所有蛋糕体材料中的所有粉类，搅拌至没有面疙瘩2.加入四个蛋黄搅拌均匀3.蛋白加柠檬汁（或者白醋）几滴，白砂糖分三次加入打发至干性发泡，倒入铺好油纸的模具中4.将千页纹材料的蛋黄装入保鲜袋中，剪开一个小角，在铺好的面糊中尽量均匀地挤出横条，用牙签画垂直于横条的竖条，画出纹路5.烤箱预热好后中层140度转120度烤20-25分钟6.出炉后倒扣稍放凉7.还有温度的时候即撕下油纸，在反面抹上夹馅卷起（我加了当时家里剩的肉松相当好吃..完全没有甜咸不搭调的感觉..）8.彻底放凉后再切成一块一块..一些蛋糕 无油低糖酸奶蛋糕猫头鹰巧克力杯蛋糕彩虹芝士蛋糕（虎皮）白雪蛋糕卷焦糖玛奇朵重芝士蛋糕香橙蛋糕卷 浓情巧克力重芝士‘毛巾’蛋糕卷巧克力淋面可可重芝士轻乳酪蛋糕 （树根）年轮蛋糕卷
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