麻婆豆腐的做法图解攻略
工具/原料
1
主料： 豆腐 400克 牛肉 20克 五花肉 少许
2
辅料： 姜末 少许
3
调料： 蒜蓉辣酱 10克 油辣子 2克 高汤 100ml 盐 少许 花椒粉 少许 油 20克
步骤/方法
1
牛肉混合猪肥肉剁成肉泥待用
2
豆腐入冰箱冷藏3小时，切小块，入锅添水加少许盐，煮3分钟捞出沥水
3
坐锅起油，六成热时转中火下蒜蓉辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香
4
加入牛肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀
5
下高汤及盐，大火煮沸
6
下豆腐，大火煮沸，转中火煮15分钟，均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒葱花即可