韭菜鸡蛋滑虾仁

所有食材准备好。

剥出虾仁，洗净，用1勺料酒，三分之一勺盐，几滴麻油，少量淀粉抓匀腌制15分钟。

鸡蛋打发，韭菜洗净切成段，备用。

炒锅加热，放适量食用油，倒鸡蛋下锅煎。

煎好的鸡蛋装入碗内备用。

锅内再加少量的食用油，油热后，放腌制好的虾仁下锅快速滑炒。

大约1分半钟左右，虾仁发干变红后，倒入韭菜段。

韭菜炒出水分后，加入1勺半盐。

倒煎好的鸡蛋下锅，用锅铲铲成小块，并将三种食材搅拌均匀后，即可关火装盘。

虾仁要事先上浆腌制，炒的时候更嫩滑。

切忌按上述步骤操作，成功与否欢迎评论。

鸡蛋较吸收咸味，所以盐要在倒入鸡蛋前加入。