今天带来的是春饼京酱肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
猪里脊肉 200克
2
黄瓜 1根
3
京葱 一段
4
盐 少许
5
白胡椒粉 1小匙
6
鲜贝露 少许
7
蛋清 半个
8
料酒 1勺
9
淀粉 1勺
10
植物油 1勺
11
甜面酱 2勺
12
春饼皮 10克（个人口味酌情增减）
13
面粉 1大勺
14
开水 1勺
15
凉水 1勺
16
盐 少许
17
油 1勺
方法/步骤
1
里脊肉切长条
2
肉加盐抓黏，加料酒加鲜贝露抓匀，加蛋清和淀粉抓匀，最后加1勺植物油抓匀，腌制半小时。
3
面粉中加盐，一半兑热水用筷子搅成絮状，一半兑凉水搅成絮状，然后混合一起揉成团，醒面10分钟
4
切成12个小剂子
5
擀成饺子皮大小的圆片，每一片刷上油，一片压一片，6片摞一起，盖上保鲜膜醒10分钟。
6
擀成大圆片
7
蒸锅蒸起大泡就熟了
8
出锅的样子
9
折叠摆盘，黄瓜葱切丝摆盘
10
锅中放油，把肉滑炒一下
11
另起锅放油下入两勺甜面酱，炒的和油融合一起
12
放入肉丝翻炒
13
肉肉被酱包围
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装盘
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饼上铺上葱丝放上黄瓜丝，再放上肉丝，包起来开吃！我假装是在吃烤鸭，真的有烤鸭的味道