香菇鱼丸， 清爽可口的一道美食。鱼肉含有丰富的镁元素，维生素A、铁、钙、磷等，营养价值很高。看似简单的一道菜，也有其中的技巧哦，下面小编为大家分享一下。
食材
1
龙利鱼片 若干
2
小香菇 若干
3
玉米油 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
太白粉 适量
方法/步骤
1
龙利鱼片解冻，洗干净，挤干水分，把鱼肉切成小块，放1/2茶匙的盐剁至起胶。
2
把鱼泥放入大碗里，放入油，糖，料酒，太白粉顺方向搅拌上劲，再用手摔打至有弹性。
3
香菇用水泡软，洗干净。把香菇剁碎，越小越好。
4
把香菇末放入鱼泥里，顺方向搅拌均匀。
5
用大小汤匙把鱼泥团成丸子。
6
锅放水烧开，放入1/2茶匙的盐，把鱼丸放入。烧约5分钟，至鱼丸全部浮起即可。
注意事项
1
鱼泥要顺方向搅拌均匀；
2
鱼泥用手摔打的时间要充足，这样鱼泥才能有弹性。
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