如何选择冻带鱼

首先带鱼的种类是很多的，一次性的很大家说清楚比较难，所以我们把步骤简单话。        拿到带鱼的时候，首先闻一下，看看是不是有怪的味道。尤其到了夏天，商贩们的带鱼存在反复冷冻，带鱼的鲜腥味会变成腥臭。

如果味道上没什么问题，或者大家感觉直接拿起来问不雅观或者不卫生的话，那下面你就要用到你最厉害的武器眼睛了。        首先看带鱼是不是有破肚，带鱼是深海鱼出水就死，如果在出水的时候破肚了，会影响后期的存储，这也是区别A带和B带的一个主要标准。       再看鱼身上的银鳞是否完整，颜色有没有发黑。一般来说颜色越白越好，但是这个不是绝对的，主要是和鱼的品种有关系，这里就不详说了，我们只说一般市场上的冻带鱼。      三就是看带鱼的眼睛，大家都知道以前骂某某人的眼睛不好看，会说长的死鱼眼，这个就正是我们判断的重要标准，好的新鲜带鱼眼睛是鼓出来的，在次就是刚凹陷回去的，最后就是眼睛变成红色的。一般眼睛变成红色的，这个带鱼都是在2.3天以上，肉很可能已经和刺发生脱离，严重影响口感。所以不建议选择。     四就是带鱼的眼睛，在最新鲜的时候是黑白色的，放一天会变成黄白色。很多的商贩会说黑白的是国产带鱼，那是忽悠人的，不要相信。

最后的这步就需要大家用手指轻轻的在鱼身上摸一下，如果没有摸下银鳞就是好的。还有就是记的拿手指戳一下带鱼的身体，看看肉质是否紧实，如果一按一个坑，就不要买了。        以上是我个人的经验，如果大家还有更好的办法，那就拿出来大家分享下。