秒杀冰皮月饼的紫薯山药糯米糕
食材
1
糯米粉 110克
2
面粉 55克
3
牛奶 120克
4
山药 125克
5
炼乳 10克
6
紫薯 200克
7
水 73克
8
白砂糖 33克
方法/步骤
1
紫薯和山药洗净带皮蒸熟，可以用筷子轻易扎透即可，稍微放凉去皮。
2
去皮的山药压成山药泥。
3
趁热放入适量细砂糖搅拌均匀，甜度依自己口味而定。
4
紫薯去皮后重量200g，同样压成泥，放入10g炼乳搅拌均匀，没有的话可以用细砂糖代替。
5
放入面粉，放入糯米粉，分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团，揉成光滑柔软的面团，紫薯面团分成30g每份的小面团
6
山药泥分成20g一份紫薯面团压扁，山药馅儿包入紫薯面团内，和做月饼手法一样收紧口，月饼模具和生胚黏上干面粉防粘，压制成型，冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。
注意事项
紫薯面团要压扁才好吃
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