用传统的手法做出舌尖上的美味，笋干吸收了肉的香味和油汁，肉又恰到好处地吸收了笋干的天然香味和鲜味，两者结合在一起，有种无与伦比的美妙的口感，再加上桂皮和茴香的增香，干辣椒的调味，舌尖在唇齿间完美地碰撞起来了……
工具/原料
五花肉 随意 笋干 随意 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 桂皮 三片 茴香 三颗
方法/步骤
1
准备一块新鲜的五花肉
2
水里冲洗干净
3
切成大块
4
如图
5
冷水下锅大火焯水
6
肉的品质可以看水里的漂浮物，漂浮物脏而且多就说明肉质偏差，我今天买的肉很不错，基本上没啥漂浮物
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换水后加入香料，水位可以高出肉的位置
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倒入料酒
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倒入生抽、老抽
10
如图
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加盖大火煮开转小火慢慢煮
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这是没泡发的笋干，相貌平平，味道鲜美
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这是前一天就泡好的，中间换几次水
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倒进高压锅里煮开，吹气吹10分钟
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这时锅里的肉也煮得有模有样了
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把高压锅里的笋干捞出
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笋干全部放进锅里
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加水，可以多一点
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倒一下冰糖，小火慢慢炖煮吧，过程有点久，起码1小时以上，期间可以开盖看看水位
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差不多了，尝一下咸淡，不够就按自己口味添加
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