鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
工具/原料
1
180 克 鸭腿肉
2
50 克 甜玉米粒
3
1 个 小鸡蛋(不超过50克)
4
30 克 胡萝卜
5
适量 植物油
6
10 克 姜
7
2 克 黑胡椒
8
1 克 白糖
9
10 克 啤酒
10
2 克左右 盐
11
15 克 玉米淀粉
步骤/方法
1
夹在汉堡里的青菜有：生菜叶洗净控干水分、紫甘蓝洗净切细丝，再准备点沙拉将等备用，可以随意增减自己喜欢的食材；
2
关键调制好夹在汉堡里的鸭排：一根鸭腿肉（剔下来大约160克到200克）剁碎、玉米淀粉、甜玉米粒剁碎、鸡蛋、胡萝卜剁碎、姜剁碎、黑胡椒、啤酒、盐、白糖；
3
将（2）里所有食材搅拌均匀备用；
4
平底锅里放适量油，等油6成热放鸭肉，用小勺整理成同面包大小的形状。用中小火煎成两面微黄即可；
5
面包从中间断开，切面最好用电饼铛或平底锅烤一下，为样口感会更好一些；
6
依次夹上自己喜欢的各种食材，再准备一杯牛奶或果汁，一份健康时尚的早餐就完成了。
注意事项
温馨提示： 1、如果喜欢辣味可以在肉里放点辣椒粉之类，也可以将鸭肉改成牛肉、鸡肉及猪肉等。 2、注意肉排不要煎老，否则影响口感。 3、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏。
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