刺五素馅饺子做法
食材
1
鸡蛋 1-2个
2
刺五加嫩叶 8两
3
面粉 适量
4
蚝油 2勺
5
盐 适量
6
植物油 适量
方法/步骤
1
新鲜刺五加嫩叶，摘去根部的老叶干叶，
2
清洗干净，开水放一勺盐，焯烫。我是分批焯的，一来容易控制老嫩程度，二来藏匿的小虫都能看见挑出来。旁边备一盆冷水，捞出入冷水。
3
鸡蛋打散加少许盐，建议一个鸡蛋就够。鸡蛋多了会夺了刺五加的鲜味。
4
不断翻搅 变成小块。
5
刺五加攥干水份，用刀稍微剁一下，不要剁太碎。稍微切一切就可以了。因为叶子很嫩。两勺蚝油，一勺花椒粉。加植物油拌匀。然后加盐。后加盐哈～再加鸡蛋。拌匀。擀皮包饺子喽～
6
料不加多了，多了鲜味就没了。可以少加点肉馅儿，更香。