桂花糖芋苗是南京的一道著名传统甜点，光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香。 传统的做法是选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。藕粉的加入会使的糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来吃饭润滑爽口，唇齿留香。
食材
1
小芋头 400G
2
红糖 70G
3
白糖 10G
4
桂花糖 30G
5
藕粉 40G
6
干桂花 适量
7
清水 1300G
方法/步骤
1
准备食材，芋头去皮洗净。
2
将芋头切块。
3
锅里放入芋头，倒入清水，大火煮。
4
倒入红糖，转中小火煮25分钟左右。
5
芋头煮到软糯后加入桂花糖。
6
放入干桂花，藕粉加入适量的清水调匀后倒入锅里，一边倒一边搅匀即可。
7
成品图。
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