老鸭切成小块焯水备用,砂锅里放姜片开始炖制,看到有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,撒少许盐,美味老鸭汤就完成。
工具/原料
1
老鸭半只
2
盐10g
3
姜5片
方法/步骤
1
准备材料半只老鸭去毛,脚掌上的老皮褪干净,用利刀剁成小块,老鸭的骨头非常硬,下刀一定要稳准狠,不要有太多的骨渣儿。
2
焯水将鸭块入盆中,用凉水淘洗两遍,去掉多余的血水,鸭块捞到砂锅中,倒足够量的凉水,水尽量一次倒足。
3
煮炖将砂锅坐在锅上,撒几片鲜姜,盖上砂锅盖子,火力转为2档或者1档,慢慢炖,让鸭肉更烂乎,汤更鲜美。
4
成品有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面,老鸭汤清澈无比,撒少许盐,美味老鸭汤就完成了。
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