用肥瘦相间的“五花肉”，烹制出来的红烧肉，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，深受广大朋友的喜爱。我们怎么在家中就能制作出美味的“红烧肉”呢？今天小编就教大家自制美味红烧肉的方法，有兴趣就一起来学一下吧。
食材
1
五花肉 1500克
2
花椒、大料 适量
3
葱、姜、蒜 适量
4
白糖、甜面酱 适量
方法/步骤
1
将五花肉洗净，切成2.5厘米左右的方块，葱、姜、蒜切好备用。
2
将切好的肉焯水，要凉水入锅，水开后撇出血沫，用温水投洗干净。
3
炒制糖色。锅内放少量油，同时放2勺白糖，慢火炒制至起黄色细沫。
4
糖炒好后放入肉块翻炒，上色后放入葱、姜、蒜、花椒、大料，继续翻炒。
5
炒出调料的香味后放入甜面酱约2小勺，继续翻炒，再根据肉的颜色，放适量老抽调色。
6
加入适量的开水，没过锅内的肉为宜，大火烧开后改为小火炖制约40分钟，香喷喷的红烧肉就做成了。
注意事项
1
肉焯水时，一定要凉水下锅。
2
炒糖色时要小火，慢炒。
3
炖肉时一定要加入开水。
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