如何制作凤梨馅？下面小编就来给大家分享一下我的制作方法，喜欢的可以跟着小编一起来制作一下。
食材
1
柠檬汁 45公克
2
二砂糖 300公克
3
凤梨丝 1800公克
4
奶油 80公克
5
水麦芽 600公克
6
熟糯米粉 80公克
方法/步骤
1
将整颗凤梨去心刨丝，稍微过滤多余水分。将凤梨丝、水麦芽、二砂糖和柠檬汁放入锅中，开中小火煮滚，再继续煮至水分略收干。
2
再慢慢分三次加入熟糯米粉，快速搅拌继续煮至浓稠成团。再加入奶油煮至奶油完全融匀、且不黏手即可。
3
取少许馅料放冷却后，用手指轻沾，不黏手表示制作完成。
4
煮好放置冷却后可分成三份，每份能分割出约12颗每颗20公克的凤梨馅，备用。
5
这样就制作完成。
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