泡芙是一种源自意大利的西式甜点,外面奶油面皮松脆饱满,里面包裹的奶油香醇甜腻。吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,是下午茶的最佳拍档~现在我们就来说说怎样在家里做简单的泡芙吧!
食材
1
鲜牛奶 1杯
2
黄油 80g
3
高筋面粉 100g
4
低筋面粉 100g
5
鸡蛋 2个
6
鲜奶油 1杯
7
白糖 适量
8
盐 适量
9
水 1/2杯
方法/步骤
1
将牛奶、水、盐、白砂糖混合加入锅中,用大火加热,同时加入切成小块的黄油,并用搅拌器快速搅拌,使黄油融化并混合均匀。
2
待黄油完全融化后,将大火转为中火,然后将过筛的高筋面粉和低筋面粉加入,同时用木勺快速搅拌。
3
搅拌至水分蒸发,让面糊彻底脱离锅底,就可以关火了。
4
将面糊冷却1~2分钟,然后向其中加入少量事先打好的鸡蛋液,鸡蛋液分好几次加入,每加入一次鸡蛋液就要充分搅拌至面糊完全吸收,让面糊变得越来越细滑,直到用筷子挑起面糊时呈慢慢滴落的状态。
5
将烤箱预热,烤盘上铺好锡纸,趁热将面糊挤在烤盘上,将烤箱温度调至200度,烤盘放入烤箱中层,烘烤30分钟,至表面变成金黄色就可以出炉啦~
6
将鲜奶油倒入干净盆中,分三次加砂糖,打发至奶油纹路清晰就可以了。
7
将出炉的泡芙冷却,然后从侧面切个小口,往里面挤上奶油馅,填好装盘,再在上面撒少许糖粉,泡芙就做好了~
注意事项
注意泡芙热量很高,怕胖的女孩子要少吃哦~
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