油炸果子，也叫炸油条、炸面，刚刚炸好的油炸果子，外酥里软，油香、面香扑鼻，还在锅里的时候，就忍不住想吃了。
食材
1
中筋面粉 500克
2
水 250克
3
鸡蛋 2个
4
酵母 5克
5
油 15克
6
盐 2克
方法/步骤
1
1.中筋面粉：500克、水：250克、酵母：5克、糖：5克、油：15克、盐：2克，将这些食材混合均匀，揉均匀后放在盆中，盖上厨房布，放置在温暖的地方发酵约1个小时，直到面团变得有原来的两倍大小。然后揉制面团，按压排气后，将面团放入比面团大两倍的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏过夜。
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2.第二天早晨，拿出面团，无需揉制，直接将面团放在砧板上，擀平，成长方形。
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3.将面片平分为二。
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4.鸡蛋两个打入碗中搅拌均匀，在一片上，刷一层清水鸡蛋液。
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5.将另一片盖在刷了蛋液的一片。
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6.用筷子在两层面片均匀地压出凹痕来。
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7.用刀在凹痕中间切开
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8.从刀切处分开呈双层面条状，可以直接炸，也可以扭成麻花状。
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9.油烧至8成热，放入油条面，炸至双面金黄色，即可。
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1.出锅完成。
注意事项
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由于在面团中没有加入泡打粉，这样炸出来的油条，只能现炸现吃，否则冷了以后，就会变硬。
2
如果一次多做一些，可以适量加入一点无铝泡打粉，这样炸出来的油果子就更软一些。
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