话说做这个面包,实在是为了满足一下自己的好奇心!因为没有做过这样的硬面包,总想着这个面包表皮会比较硬,应该是LG喜欢的那种口味吧!因此仔细研究了书里的过程,觉得应该不是太难!可在整形的时候我就傻眼了,面团有点软,发酵后根本没办法放到烤盘上去,所以也影响了最后成品的形状。不过，我自己吃起来倒是觉得很好吃，但有个问题是这样的面包保存起来似乎比较难，本来外皮都硬，放上2天以后就老化了，吃不到外硬里绵的那种口感了，不知道是不是也可以冷冻保存起来，吃的时候喷点水烤一下呢！下次试试便知道了！如果有前辈知道的，不妨指导一下！
工具/原料
发酵种材料：中筋粉63克，酵母半克，水35克
发酵种做法：将干性材料混合后加入水拌匀整合成团，发酵15~20小时。发酵完成后将面团装进塑料袋里封好口，放进冰箱里冷藏15~20小时。
面团材料：中筋面粉187克，盐5克，黄油8克，酵母1.5克，水麦芽1克，水118克。
装饰材料：白芝麻和黑芝麻各适量
方法/步骤
2
揉出的面团可以拉出厚的薄膜，就可以进行基础发酵。（约70分钟）
3
发酵完成后，将面团分割成60克一个的面团，可以分成7个。将分割的面团滚圆后松弛15分钟。
4
将面团轻轻压平再次滚圆后放在烤盘上，然后将塑料袋把烤盘封起来静置15分钟。
5
用筷子在面团上压出十字痕，将压过的那一面沾一下湿布，然后沾上芝麻，将沾芝麻的那面朝下放在烤盘上进行最后发酵。
6
发酵完成后，将表面朝上放，喷上水，200度左右烤18~20分钟左右。
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