今天带来的是自制炸薯条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
土豆 2个
2
玉米淀粉 10克
3
盐 1小勺
方法/步骤
1
土豆洗净去皮,切1厘米厚的片再切成长条,洗去淀粉备用。
2
锅中烧开水放一勺盐,下土豆条煮1分钟。
3
捞出凉水中过凉。
4
尽量擦干表面水分。
5
撒上玉米淀粉,让每根薯条都裹上淀粉。
6
然后放到冰箱冷冻一个小时以上。
7
起锅烧油中火,把木筷子放锅入中能看到小气泡,就可以下锅了。不用解冻,中小炸制,下锅后先炸10秒左右,再轻轻的拨动,使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉,然后锅调中大火二次复炸,筷子一碰薯条变硬,颜色变深就可以捞出了。
8
和鸡翅拼盘一起吃,是我儿子的心头爱。
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