枣泥山药糕的做法
工具/原料
1
山药650克，红枣100克，枸杞10克
2
白糖4汤匙，糯米粉3汤匙
方法/步骤
1
将红枣和枸杞用清水洗净，分别放入水中侵泡一晚上，山药去皮切成薄片，侵泡在水中待用。
2
往锅中加入适量的水，烧开后放入山药片，放入白糖搅拌，以大火隔水清蒸25分钟，取出摊凉。
3
红枣切成细丝，放入锅中撒上3汤匙白糖拌均，大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
4
将摊凉的山药压制成泥，加入3汤匙糯米粉，用手不断揉搓，压制成山药面团，让其静置15分钟。
5
蒸好的红枣用勺子捣烂，放入榨汁机中搅打成枣泥，取出待用。
6
取鸡蛋大小的山药面团，压成饼状，夹入适量枣泥做馅，用手将其搓成丸状，放入碟中。
7
烧开锅中的水，放入做好的枣泥山药糕，大火隔水清蒸10分钟，取出放入枸杞做点缀，枣泥山药糕就可以出锅了
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