桂花制作方法

桂花 适量

吸油纸 1张

采摘干净的新鲜桂花。

手工进行挑拣掉杂质、花梗等，进行清洗。 可以用洗米箩边挑边洗，最好直接放淋浴喷头下洗，既不会损伤花朵又可以冲掉细小杂质，然后大杂质再收工挑拣。

挑拣并清洗好的干净桂花。 由于有点洁癖和强迫症吧，我把花梗、褐色的小花萼全都清理掉了，只剩下花朵。此过程为硬伤，耗时久。 其实像我这次前一天下雨，又是刚开花，本来就很干净，可以不用洗直接做，

放米箩或筛子里用吹风机吹干比较快速，注意上口要用米箩或其他镂空的东西盖住，以免吹风机风力过大而吹飞桂花。 也可以自然控干水分，这个时间比较久，可能花朵会变鄢。 图片为吹干后的桂花。

烤箱预热至150度，烤盘铺上吸油纸，（不要铺铝箔纸，烤到一半花会被粘住），把桂花平铺纸上，放入烤箱烤15分钟左右，拿出来翻一下。（翻的时候烤箱关回去保持温度）。再烤3分钟，拿出来翻一下。接下去每30秒拿出来翻一翻，翻4次。就差不多了。可以自我感觉下干度。

这是烤好的干桂花，晾一下就可以密封保存。