牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白，乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加钙粉，过多的钙离子，就会与OCK和酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现像。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别在加热时，这种现像更加明显。因此，给小儿补钙，忌在牛奶中加钙粉
工具/原料
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白，乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加钙粉，过多的钙离子，就会与OCK和酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现像。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别在加热时，这种现像更加明显。因此，给小儿补钙，忌在牛奶中加钙粉
方法/步骤
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牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白，乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加钙粉，过多的钙离子，就会与OCK和酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现像。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别在加热时，这种现像更加明显。因此，给小儿补钙，忌在牛奶中加钙粉
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牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白，乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加钙粉，过多的钙离子，就会与OCK和酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现像。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别在加热时，这种现像更加明显。因此，给小儿补钙，忌在牛奶中加钙粉
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