家常汤系牛肉丸金针菇白菜汤

牛肉丸 4个

白菜心 1个

金针菇 半包

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头、小葱、辣椒干 少许

准备半包新鲜的金针菇，将金针菇的头段用菜刀切去，将金针菇放入水中清洗几遍，然后捞出沥干备用。

准备一个小的白菜心，将头部切去，层层剥开，然后放到水中清洗一下，捞出后用菜刀切成丝条状备用。

准备辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒干，将这些辅料处理一下，生姜去皮洗净切丝，蒜头拍碎去皮切末，小葱洗净去老皮切段，辣椒干洗净切段。然后打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入生姜、蒜头、辣椒干爆香一会。

倒入前面切好的白菜丝，先快炒一会，然后再倒入金针菇，将白菜丝炒软，最后加入牛肉丸，中间加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等。

翻炒一会后，加入适量的水，转大火将水烧开，需要开一会，这样牛肉丸中的料才容易散开，将味道融入汤中，煮一阵后试试味道，合适后就可以取一个大碗将其装出，一碗鲜美可口的金针菇白菜牛肉丸汤就做好了。