番茄的营养及番茄鸡蛋葱段的做法

什么叫番茄？番茄（Tomato）别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

番茄的营养价值：据营养学家研究测定，每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄炒鸡蛋的做法：1-先备好，两个鸡蛋，两个番茄，五根葱；

2-将备好的番茄和葱清洗干净；

3-将番茄切成菱形块，葱切成均匀的小段；

4-将两个鸡蛋打在小碗中，用筷子搅匀；

5-在炒勺里放一勺大豆油，热了就将搅匀的鸡蛋到入炒勺中，

用筷子在炒勺中翻炒，

翻炒的鸡蛋要热度均匀，不要炒的过火有糊的味道；

6-在炒熟的鸡蛋上放入切好的小葱段；

7-在放入切好的菱形块的番茄进行翻炒；

8-在炒的番茄鸡蛋葱段上放入半小勺食盐翻炒。

9-用瓷碗将炒好的番茄鸡蛋葱段盛好。一碗番茄鸡蛋葱段的家常的菜肴就这样的做好了。