一起来制作吧
食材
1
杏仁粉 180克
2
糖粉 180克
3
可可粉 11克
4
蛋白 69克
5
蛋白 69克
6
砂糖 180克
7
水 54克
方法/步骤
1
糖粉，杏仁粉，可可粉混合均匀
2
加入蛋白
3
压拌均匀以后是这样
4
甜品煮到116度时打发蛋白
5
糖水118度时慢倒入蛋白里开最高速持续搅拌均匀
6
打好的蛋白是这样
7
再来一张～
8
蛋白冷凉 分三次加入tpt里面
9
最后拌好的面糊
10
挤圆马 晾皮直至软壳
11
165度烤15分钟
12
晾凉 夹馅
13
回潮 吃
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