咸鸭蛋单煮着吃太咸，都把蛋黄吃了，蛋白却无人问津。本地有一种方法可以两全其美，就是将咸鸭蛋蒸着吃，加一些红椒、青椒，把盐中和一下，在色彩上也好看不少。
食材
1
咸鸭蛋 3个
2
红椒 一个
3
青椒 2个
4
蒜瓣 4个
5
酱油 适量
6
葱花 少许
方法/步骤
1
红椒剁碎。
2
青椒剁碎。
3
将剁碎的青、红椒放入蒸碗中。
4
搅拌均匀。
5
加入蒜瓣，搅拌。
6
倒入一点酱油。如果咸蛋很咸，也可不加。
8
放入蒸锅或者与饭锅一起蒸。
9
30分钟或者饭熟后，起锅。
10
加入猪油、葱花。
11
猪油融化后，即可食用。
注意事项
1
咸鸭蛋比较咸，不可以放盐。
2
辣椒不宜放多，否则本末倒置。