蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，是植物蛋白的重要来源
方法/步骤
1
剥掉蚕豆荚壳，留下蚕豆种
3
蚕豆过滤淘洗一下
4
小葱切葱花备用
5
锅热后下冷油40ml，小火。油微热后加1/2葱花，翻炒出香
6
倒入蚕豆，转中小火，翻炒均匀
7
揭盖后蚕豆爆开口即可。加1茶匙盐、1茶匙糖、1/8茶匙鸡精，剩下的葱花尝一下确认是否软烂。最后翻炒收汁，即可出锅
注意事项
孩子是不能多吃蚕豆的。吃蚕豆的时候也要多加注意，必须将蚕豆炒熟或者煮熟才可以吃的
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