这款黑米米糕的食谱放在收藏夹里好久了，因为前段时间在忙其他的事，早餐也是停滞了一段时间。这不……忙完了赶紧又来做早餐了。听说吃黑米的好处有很多，如：补肾养血、润肤、抗衰老、防动脉硬化、利心血管系统。黑米是个宝啊，想吃的小伙伴赶紧做起来吧！ 蒸米糕我用的是展艺阳极威风圆形活底6寸模具，具体用什么工具蒸不受限制。不过我感觉我这个模具好脱模，脱出来后底部还有一个面板可以托起米糕。 黑米粉是我自己用破壁机打的，参考的方子是100克黑米粉，我就实打实的称了100克，打出来的粉是98.7克。 成品三个大人吃，微微饱，食量大的食材可以加量。
食材
1
黑米粉 100克
2
糯米粉 20克
3
牛奶 100克
4
鸡蛋 3个
5
细砂糖 30克
6
玉米油 10克
方法/步骤
1
打粉。把干的黑米直接放入破壁机里面打，我分了好几次，打一下看下状态，然后用勺子把粉搅拌一下，再继续打……
2
复称。100克黑米，打完出来98.7克，还有一点粉粘在破壁机里不好弄出来了。
3
称糯米粉。可以直接在称重盘里称。
4
分离蛋黄、蛋清。
5
在蛋黄里面加入牛奶和玉米油，并搅拌均匀。
6
将黑米饭和糯米粉过筛，然后将上图中的材料一起倒入其中，并搅拌均匀。
7
打发蛋白。用打蛋器先打出大气泡，然后将白砂糖分三次放入，分三次打发，打发到偏硬的状态。也就是用打蛋器提起有小弯钩钩的状态。同时可以开始在锅内烧水。
8
将蛋白分三次倒入，并搅拌均匀。并倒入模具中，然后用保鲜膜或者是碗盖在模具上。水开后将模具放入锅中先大火蒸3分钟，然后转中小火蒸30分钟，再关火焖2-3分钟就OK了！
9
开始各种摆拍
10
继续拍！
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