花鲢鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，长期食用还能保护心血管，暖胃，祛眩晕，烹饪法也多样，下面我就来介绍一种方法吧
食材
1
花白鲢 500克
2
生姜 10克
3
辣椒 50克
4
蒜头 20克
方法/步骤
1
将鱼杀号，鱼肉切块，然后放入适量盐腌制半小时
2
将辣椒、蒜头、生姜切好备用.
3
热锅下油，待油熟，转中火，一块一块挨个把鱼放入油中，至两面煎黄，放入两至三滴老抽上色，放入生姜，至鱼均匀上色，放入辣椒、蒜头转小火，盖上盖子，慢火焖五分钟，至辣椒焖熟，蒜头味入鱼肉中。放入鸡精，一分钟后起锅！
注意事项
1
煎黄鱼的过程一定要注意火候，太大，要煎胡，太小，要煎散
2
焖的过程中，要适当的把鱼翻面，以防粘锅
3
辣椒可以用剁椒代替，腌制的 时候就要稍微少放点盐！