论做海鲜，我还是更倾向清蒸或是水煮，更原汁原味，青口也是如此。青口，又叫贻贝、淡菜，我们家乡习惯叫海虹。
食材
1
青口 1000克
2
生姜 15克
3
蒜 10克
4
柠檬 5克
5
小米辣 5克
6
料酒 25克
7
味极鲜或海鲜酱油 30克
8
香油 10克
9
白糖 2克
10
香醋 15克
方法/步骤
1
新鲜的青口洗净，剪去外壳上缠绕的渔网细丝。
3
趁蒸青口的功夫调个汁。找一个小碗，倒入5勺味极鲜或海鲜酱油，3勺香醋，1勺香油，少许白糖，几勺清水。一只小米椒切圈，大蒜两瓣切末，生姜两片切末，再切一片柠檬片，放入碗中搅拌均匀。
4
肥美的大青口就可以吃了，满满的汁水，鲜嫩可口。
注意事项
注意蒸锅时的火候