食材
1
低筋面粉 40克
2
鸡蛋 4个
3
葵花籽油 30克
4
牛奶或水 40克
5
糖 40克
6
海苔肉松 适量
7
沙拉酱 适量
方法/步骤
1
将蛋清和蛋黄分开，分别倒入无油无水的盆中。将面粉、油、水和10克糖倒入蛋黄盆中。
2
首先，将蛋黄打匀，用橡皮刮刀搅拌，然后用手打蛋器左右移动。为了避免面筋，不要把面筋圈起来，但要多打一点，使面糊充分乳化。蛋黄搅打后，面糊的体积不会明显增加，颜色会稍浅，但面糊可以流动。忘了拍照。
3
把打蛋器调到高速，打匀，再加1/3糖
4
把剩下的1/3糖加到质地上，继续。
5
在蛋黄酱中加入1/3打好的蛋清，切匀，即用刮刀沿盆底翻起，再翻起再翻起。
6
把拌匀的糊糊全部倒入打发的蛋清里面，用橡皮刮刀从下往上翻拌，翻一次转动一下盆子，然后用刮刀从左到右，从上往下切拌。千万不要用转圈圈的方式搅拌。把烤箱温度设置160度。
7
小贝一面裹满沙拉酱，另一个小贝合上。
8
装饰漂亮的小盒子，颜值超美，蛋香浓郁，无任何添加剂
9
再上一个美美大头照
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