鲫鱼一定要现杀的吃起来才新鲜,很多菜市场有提供这个服务,但是自己杀怎么弄呢?小编给大家现杀一条刚刚钓来的野鲫鱼。
工具/原料
1
刀
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塑料袋
方法/步骤
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工具准备,准备一把杀鱼的刀,以及一个不用的稍微干净点的塑料袋,用处是将鱼鳞什么的放在塑料袋上,方便清理。将鲫鱼摔晕或者敲晕,不然跳来跳去很麻烦。
2
刮鳞,用刀逆向把鱼的鳞片刮掉,鲫鱼算是鱼类里面比较好刮的了,清除两面的鳞片后,将头部下方的鳞片切除,比较硬,用刀快速切掉。
3
去腮,个人认为是比较麻烦放入一步操作了,腮普遍比较硬,不容易摘掉,鱼头两边都要去掉的。
4
挖鱼肠,用刀将鱼的腹部破开,这里需要最注意的是靠近头部位置有苦胆,千万不能挖碎,不然会很苦,谁吃谁知道。。其中可能会有鱼籽,如果不喜欢吃的话可以扔掉,一般都留着跟鱼一起烧。
5
洗净,所有步骤完成后,需要清理鱼身上的脏物,尤其是鱼肚子里面黑色的部分,要拿指甲刮掉。用水洗干净后,在鱼身上切几刀,更容易煮熟。
注意事项
1
不要挖碎苦胆,不然会很苦很苦,谁吃谁知道
2
若有帮助,甚是荣幸
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