用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。
工具/原料
1
八爪鱼450克 白蘑菇250克 新鲜红椒1个 新鲜青椒1个 姜蓉10克 蒜蓉10克
2
炒菜用A：细盐1/4小匙 料酒1小匙
3
酱料B：生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙
4
水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
步骤/方法
1
用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。
2
3
将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。将烫好的八爪鱼分开成小份。
4
白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。
5
锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。
6
锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。
8
玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。再翻至起芡的效果即可。
上一篇：怎么样做八带
下一篇：墨鱼香干芹菜小炒怎么做